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法式焗洋蔥湯

法式焗洋蔥湯


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[size=3]此洋蔥湯做法簡單，法國人在準備晚餐時往往到最後才準備這道菜，完成後即可趁熱享用

[font=新細明體]地方菜系：西菜[/font][/size]
[font=新細明體][size=3]菜式類別：湯[/size][/font]
[size=3][font=新細明體]主要材料：[/font][font=新細明體]蔬菜[/font][/size]
[font=新細明體][size=3]煮法：煮[/size][/font]

[font=新細明體][size=3][b]材料及份量:
[/b]牛油90克
洋蔥（切薄片）500克
清雞湯（可自己製或用罐頭湯）１公升
瑞士芝士（磨碎）160克
法式麵包（切厚片）1至2片
鹽適量
胡椒粉適量
砂糖適量（如洋蔥夠甜可以不用）
[/size][/font]
[font=新細明體][size=3][b]製法:

[/b]1. 將鍋熱，煮融牛油，放下洋蔥及砂糖，用慢火加熱20至30分鐘直至洋蔥轉為金黃色。
2. 加入清雞湯及調味料後煮20分鐘。
3. 將（2）注入焗盅內，加上法式麵包，灑上瑞士芝士，放入焗爐內焗至芝士融化即可。


[img=32,15]http://www.openrice.com/Images/icon_tips.gif[/img][b]小貼士 ：[/b]

1. 洋蔥不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。
2. 洋蔥的顏色越深，湯的顏色也越深。
3. 此湯可用不太新鮮的法式麵包製作。
4. 先將芝士灑在麵包上烘焗至金黃色，湯煮好後放上亦可。[/size][/font]
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