jr108210519 2008-9-26 12:41 AM
蝦魷魚帶子海鮮煎餅
蝦魷魚帶子海鮮煎餅
[attach]563553[/attach]
材料 :
蝦 適量
魷魚 適量
帶子 適量
蔥切段 少許
芫茜切碎 少許
粉漿材料 : (小小米桶教法 : (水+蛋) 和 低筋麵粉 的比例約為 1:1 )
低筋麵粉 1 杯
蛋 1 隻
水約 1/2 杯 (先把雞蛋發好，再加入水至 1 杯份量)
調味料 :
鹽及胡椒粉 適量
做法 :
先將麵粉加水加雞蛋輕輕拌勻，切密太大力 (小小米桶教法 : 最好能把拌好的麵糊放置兩小時，更有彈性)
海鮮洗淨，用鹽及胡椒粉醃約 15 分鐘
蔥及芫茜洗淨，切好
將所有材料加入粉漿中拌勻
熱鍋，落少許油，倒入海鮮漿，用慢火煎至兩面金黃色，即成
醋醬油做法 :
醬油，白醋，檸檬汁，糖，碎芝麻，紅辣椒 各適量拌勻