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洋荵芝士焗蟹蓋

[font=細明體][size=6][color=red]洋荵芝士焗蟹蓋[/color][/size][/font]
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材  料 :   2  隻花蟹
          1/2 個洋荵
          150 克蝦肉
           1  茶匙蒜茸
           1  湯匙火腿粒
          1/2 杯白忌廉汁
          1/2 茶匙番莞茜碎
          鹽及胡椒粉各少許
          橄欖油及芝士碎各適量

做  法 :  (1) 洋荵去皮洗淨，切粒留用。
          (2) 蝦肉去腸，洗淨抹乾切粒，加入鹽及胡椒粉拌
              勻備用。
          (3) 蟹洗淨加入薑，荵，約蒸 13-l5 分鐘至熟，待
              冷後拆肉留用。
          (4) 燒熱 3/2 湯匙橄欖油，炒香洋荵粒及蒜茸，再
              加入蝦粒，火腿粒兜勻，注入忌廉汁，芝士碎煮
              滾後，用少許鹽及胡椒粉調味，混合蟹肉釀進蟹
              蓋內，撒上芝士碎及芫茜碎，放入焗爐內焗至表
              面呈金黃色即可供食。