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冬蔭公羊肉煲

[font=細明體][size=6][color=#ff0000]冬蔭公羊肉煲[/color][/size][/font]
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材  料 :  1/2 磅羊肉
           1  條香茅
           1  個青檸
           1  個細茄子(切件)
          3-4 塊檸檬葉
           3  杯水
           2  粒乾荵
           1  粒雞精
           1  茶匙豆瓣醬
          辣椒數隻

醃  料 :   1  湯匙水
           1  湯匙油
           1  茶匙糖
           1  茶匙生粉
           1  茶匙麻油
           1  湯匙魚露

做  法 :  (1) 羊肉切片，拌入醃料醃五分鐘。
          (2) 羊肉放少許油略炒至微黃色後取出。
          (3) 燒少許油爆香乾荵，豆瓣醬及紅椒，加雞精及
              水煮滾，放下所有香料，以中火熬至出味，最
              後加茄子件，煮至湯濃，放入羊肉煮滾，然後
              將所有材料倒入砂鍋內，可邊煮邊食。