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香煎XO醬琵琶豆腐

香煎XO醬琵琶豆腐
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[color=#00a39d][size=3][font=新細明體]材料
[/font][/size][/color][size=3][color=black][font=新細明體]嫩豆腐[/font][font=新細明體]1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]
蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]
雞蛋 1/2 隻 [打勻]
熟綠色蔬菜 裝飾用[/font][/color][/size]
[color=black][font=新細明體][size=3][/size][/font][/color]
[b][color=#00a39d][font=新細明體][size=3]製法[/size][/font][/color][/b]
[color=black][font=新細明體][size=3]1.[/size]
[/font][/color][color=black][font=新細明體][size=3]豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。[/size]
[size=3]2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上蛋汁。
3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。[/size][/font][/color]
[color=black][font=新細明體][size=3][/size][/font][/color]
[b][color=#00a39d][font=新細明體][size=3]調味[/size][/font][/color][/b]
[font=新細明體][size=12pt]調味料：
李錦記舊庄特級蠔油 1/2 湯匙
李錦記XO醬 1/2 湯匙
粟粉 1 湯匙
雞蛋 1/2 隻 [打勻]
芡汁：
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
糖 1/2 茶匙
李錦記XO醬 2 湯匙
水 3 湯匙
粟粉 1/2 茶匙[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]
[/size][/font] [font=新細明體][size=12pt]
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好i