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焗釀葡汁蟹蓋

[font=細明體][size=6][color=#ff0000]焗釀葡汁蟹蓋[/color][/size][/font]
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材  料 :   1  隻肉蟹(約1斤)
           1  隻蛋液
          38  克白菌(切片)
          38  克洋荵(切碎)

調味料 :  雞粉，芝士粉及咖喱粉各適量
          鹽，牛油，椰汁，鮮奶及麵粉各適量

做  法 :  (1) 將肉蟹烚熟拆肉，蟹蓋留用。
          (2) 將蟹肉，白菌及洋荵放入滾水也拖水備用。
        　(3) 燒紅鑊，放入少許牛油，將蟹肉，白菌，洋荵
              與調味料(除麵粉和芝士粉外)一同煮，然後加
              入麵粉埋獻。
          (4) 將所有材料釀入蟹蓋內，掃上蛋汁，灑上芝士
              粉，放入焗爐以 150oC 焗約五分鐘至金黃色
              即成。