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香茅芒果醬串燒雞

[font=細明體][size=6][color=#ff0000]香茅芒果醬串燒雞[/color][/size][/font]
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材  料 :  100 克雞胸(用香茅醃好串起)
          100 克雞腿(用香茅醃好串起)
           2  支香茅
           15 克莞荽
           25 克芽菜
           25 克蜜糖豆
           1  湯匙牛油
           2  湯匙芝麻

醬  料 :   2  湯匙糖
          1/8 茶匙鹽
          1/4 杯洋荵
           2  個芒果
          1/2 湯匙蒜茸
          1/4 杯香油醋
           1  湯匙橄欖油
          1/2 湯匙指天椒
          1/2 杯去核番茄

做  法 :  (1) 芒果起肉，其他配料切好；以中火熱油，放洋
              荵，蒜茸，指天椒炒三分鐘，加糖，香油醋煮
              至汁稠，再放入芒果，番茄及鹽煮五分鐘，然
              後放攪拌機打勻。
          (2) 以香茅串起雞肉，以芒果醬醃約十分鐘，用大
              火煎至金黃色。
          (3) 放焗爐中焗至完全熟，撒上芝麻及芫荽，蜜糖
              豆及芽菜用滾水灼熟，瀝乾水，拌入牛油，鹽
              和胡椒粉調味，一同伴碟。