jr108210519 2008-10-11 12:22 AM
香草起司布丁蛋糕
香草起司布丁蛋糕
[table=98%][tr][td=2,1][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-018.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=2,1][color=#336600]【材 料】[/color][/td][/tr][tr][td=2,1][img=210,6]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=A.奶油起司][color=#0000ff]A.奶油起司[/color][/url][/td][td=1,1,32%]200公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=無鹽奶油][color=#0000ff]無鹽奶油[/color][/url][/td][td=1,1,32%]150公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=牛奶][color=#0000ff]牛奶[/color][/url][/td][td=1,1,32%]210公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蛋黃][color=#0000ff]蛋黃[/color][/url][/td][td=1,1,32%]2個[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=細砂糖][color=#0000ff]細砂糖[/color][/url][/td][td=1,1,32%]40公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=香草精][color=#0000ff]香草精[/color][/url][/td][td=1,1,32%]5公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=玉米粉][color=#0000ff]玉米粉[/color][/url][/td][td=1,1,32%]30公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=低筋麵粉][color=#0000ff]低筋麵粉[/color][/url][/td][td=1,1,32%]20公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=B.蛋白][color=#0000ff]B.蛋白[/color][/url][/td][td=1,1,32%]4個[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=細砂糖][color=#0000ff]細砂糖[/color][/url][/td][td=1,1,32%]85公克[img=5,7]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif[/img][/td][/tr][tr][td=1,1,68%][url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=檸檬汁][color=#0000ff]檸檬汁[/color][/url][/td][td=1,1,32%]5公克[/td][/tr][/table][table=93%][tr][td][color=#336600]【做 法】[/color][/td][/tr][tr][td][img=196,12]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif[/img][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td]1.將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。
[/td][/tr][tr][td]2.將蛋黃、細砂糖、香草精放入容器內拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻後，倒入作法1中攪拌均勻。
[/td][/tr][tr][td]3.將材料B的蛋白、細砂糖、檸檬汁一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻即為起司麵糊。
[/td][/tr][tr][td]4.取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後，倒入起司麵糊倒至8分滿的高度。
[/td][/tr][tr][td]5.倒入適量冷水在烤盤中，將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤約20∼25分鐘即可。[/td][/tr][/table][table=93%][tr][td][color=#336600]【備 註】[/color][/td][/tr][tr][td][img=196,12]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif[/img][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td]份量：5個烤杯模[/td][/tr][/table]