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蒜辣紛絲蒸大蝦

[size=5][color=#dda0dd]蒜辣紛絲蒸大蝦[/color][/size]
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[size=5][color=#dda0dd]材料:

大蝦 --- 12 隻(打平切半)

蒜頭---8瓣(切碎粒)  

指天椒---8隻(切粒)  

粉絲 --- 兩 束

薑蓉---1 ½  茶匙

蔥---1棵（切粒

醃料:

胡椒粉 ---1/4 茶匙

鷹粟粉---1 湯匙

生抽---1 湯匙

調味料:

麻油---1/4 茶匙

鹽---1/4 茶匙

砂糖---2/3 茶匙

紹興酒---1 湯匙



做法:

~粉絲用滾水煮熟, 用凍水過冷河後, 隔水備用
~將大蝦洗淨, 去頭, 剪去長腳及長鬚, 打平切半後, 加入醃料撈勻, 鋪上粉絲上備用
~將蒜蓉粒, 指天椒粒, 薑蓉, 鹽, 砂糖, 紹興酒及麻油攪勻, 鋪上大蝦上
~用大火隔水蒸10分鐘後, 灑上蔥粒, 最後淋上兩湯匙滾油, 完成[/color][/size]