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翡翠釀蝦茸

翡翠釀蝦茸
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想要蝦茸爽口彈牙，一定要用人手親自飊碎，打至起膠。


[b][color=#00a39d][font=新細明體][size=3]材料[/size][/font][/color][/b]
[color=black][font=新細明體][size=3]日本小黃瓜[/size][size=3]----- 2條
豬肉（切碎）---- 50克
鮮蝦肉 ----50克
瑤柱---- 80克
蝦米（剁碎）----50克
沙葛（切粒）----120克
白蘿蔔 ----50克
紅蘿蔔---- 40克
上湯---- 500毫升
蒜茸,芫荽,生粉---- 少許[/size][/font][/color]
[color=black][font=新細明體][size=3][/size][/font][/color]
[b][color=#00a39d][font=新細明體][size=3]製法[/size][/font][/color][/b]
[color=black][font=新細明體][size=3]1.[/size]
[/font][/color][color=black][font=新細明體][size=3]燒熱鍋，加入少許油，炒香蒜茸。放入豬肉碎、蝦肉、瑤柱、蝦米碎、白蘿蔔、紅蘿蔔及沙葛略炒片刻，注入上湯，再用慢火煮[/size][size=3]30分鐘。
2. 先將黃瓜切成段。沸水加入鹽和油，放入黃瓜段燙約30分鐘，撈出，挖出一半的瓜肉，待用。
3. 蝦肉茸煮至濃後淋上生粉芡汁，再加入調味料拌勻。
4. 最後將蝦肉茸釀入黃瓜段內部即可。[/size][/font][/color]
[color=black][font=新細明體][size=3][/size][/font][/color]
[b][color=#00a39d][font=新細明體][size=3]調味[/size][/font][/color][/b]
[font=新細明體][size=12pt]鹽, 胡椒粉---- 少許[/size][/font]