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栗子鳳翼煲

栗子鳳翼煲


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[color=#000080][b]【材　 料】


[/b]A.雞翅 300公克
香菇 100公克
栗子 200公克
B.蔥段 60公克
薑片 30公克

[b]【調 味 料】[/b]


A.醬油 1大匙
糖 2大匙
香菇精 1小匙
米酒 60㏄
水 800㏄
B.太白粉水 適量
香油 1大匙

[b]【做　 法】[/b]


1.香菇浸泡冷水至軟，擠乾水份，放入油溫170℃的油鍋中，以中火炸至菌摺呈金黃色，撈出備用。

2.雞翅、栗子放入作法1的油鍋中，以170℃的中火炸至金黃色，撈出備用。

3.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，再放入調味料A及法1的香菇、栗子、作法2的雞翅，
    蓋上蓋子以中火燒至湯汁剩1/3鍋後，以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。[/color]
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