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藥膳豬腳

藥膳豬腳
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[size=4]【材　 料】
[font=仿宋_GB2312]豬腳         900公克[/font]
[/size][font=仿宋_GB2312][size=4]水           800㏄

[/size][/font][size=4][font=仿宋_GB2312]藥膳：[/font]
[font=仿宋_GB2312]當歸         1片[/font]
[font=仿宋_GB2312]川芎         3片[/font]
[font=仿宋_GB2312]黃耆         20公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]熟地         1/2片[/font]
[font=仿宋_GB2312]桂枝         少許[/font]
[font=仿宋_GB2312]蜜甘草       3片[/font]
[font=仿宋_GB2312]蔘鬚         15公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]黑棗         3個[/font]
[font=仿宋_GB2312]紅棗         5個[/font]
[/size][font=仿宋_GB2312][size=4]枸杞         10公克

[/size][/font][size=4][font=仿宋_GB2312]【調 味 料】[/font]
[font=仿宋_GB2312]米酒         300㏄[/font]



[font=仿宋_GB2312]【做　 法】[/font]
[font=仿宋_GB2312]1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。[/font]
[font=仿宋_GB2312]2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝乾水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。[/font]
[font=仿宋_GB2312]3.準備一傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘。[/font]
[font=仿宋_GB2312]4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可。[/font][/size][size=4][font=仿宋_GB2312]
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