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雪山香芒煎石斑

雪山香芒煎石斑

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[size=2][color=#008080][b]材料:
石 斑 扒 4 件 、 芒 果 1 個 、 橄 欖 油 2 茶 匙 、 煲 仔 豉 油 少 許

石斑調味：
[/b][/color][/size][b][size=18px][size=2][color=#008080]煲 仔 豉 油 2 茶 匙 、 香 草 / 黑 椒 碎 / 粟 粉 各 少 許
[/color][/size][size=2]
[color=#008080][size=2]醬汁雪山蛋白材料[/size]：[/color][/size]
[/b][/size][size=1][color=teal][b][size=18px][size=2]蛋 白 3 隻 、 糖 粉 2 茶 匙 、 薑 汁 少 許[/size]

[size=2]蛋白做法：[/size][/size]
[/b][/color][/size][size=1][size=18px][color=teal][b][size=2]蛋 白 拂 打 至 企 身 ， 中 途 加 入 糖 粉 及 薑 汁 打 勻 便 可 。
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[/b][/color][color=teal][b][size=2]做法:
1.石 斑 扒 洗 淨 ， 抹 乾 水 份 ， 用 調 味 略 醃 。 芒 果 去 核 切 片 。

2.起 鑊 下 油 ， 用 中 火 煎 石 斑 扒 每 邊 各 分 半 鐘 。
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[size=2]3.把 石 斑 放 於 碟 上 排 好 ， 再 排 上 芒 果 片 ， 唧 上 薑 汁 雪 山 蛋 白 ， [/size][/b][/color][/size][/size]
[size=1][size=18px][b][color=teal][size=2]用 焗 爐 以 200 ℃ 火 焗 3 分 鐘 至 有 焦 黃 色 便 可 。 加 上 少 許 煲 仔 醬 油 便 完 成 。[/size][/color][/b][/size][/size]