jr108210519 2008-10-26 12:41 AM
風 乾 火 腿 三 文 魚 配 西 子 香 草 白 酒 汁
風 乾 火 腿 三 文 魚 配 西 子 香 草 白 酒 汁
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[size=4]材 料
挪威 三 文 魚 扒 45 克 、 Parma 火 腿 片 10 克 、 青 黃 紅 椒 共 20 克 、 洋 蔥 / 意 大 利 辣 腸 /蒜 頭 各 20 克 、 白 酒 30 毫 升 、 西 子 香 草 2 克 、 黑 水 欖 / 青 水 欖 各 10 克
做 法
1. 將 挪 威 三 文 魚 扒 切 成 四 方 形 後 ， 鋪 上 一 層 Parma 火 腿 薄 片 及 西 子 香 草 ， 煎 至 兩 面 金 黃 色 。
2. 將 其 他 配 料 切 碎 粒 ， 下 白 酒 炒 勻 伴 碟 即 可 。
貼 士
先 將 鋪 有 火 腿 一 面 的 三 文 魚 放 鑊 煎 香 ， 讓 三 文 魚 吸 收 到 火 腿 油 香 ， 煎 出 來 會 更 加 甘 香 。[/size]
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