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鑲油豆腐

鑲油豆腐


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【材　 料】
梅花絞肉     200公克
蒜末         5公克
蔥末         10公克
三角油豆腐   10個
紅蘿蔔絲     15公克
木耳絲       15公克
香菜梗段     10公克
肉臊滷汁     100㏄
水           100㏄
太白粉       適量
太白粉水     適量
【調 味 料】
雞粉         少許
蠔油         1/2小匙
香油         1/2小匙
【醃　 料】
糖           少許
味醂         1/2大匙
味噌         1大匙
米酒         1小匙
太白粉       少許


【做　 法】
1.梅花絞肉放入容器中，加入蒜末、蔥末與所有醃料拌勻醃約10分鐘。
2.三角油豆腐在側面劃一刀，撐開表皮在裡面抹上少許材料中的太白粉，再填入作法1的絞肉備用。
3.將作法2的三角油豆腐擺盤放入蒸鍋中，蒸約20分鐘後保溫備用。
4.將肉臊滷汁加水煮沸後，放入紅蘿蔔絲、木耳絲、雞粉、蠔油，度煮沸後加入太白粉水勾芡，再灑上香油拌勻成淋醬。
5.將淋醬淋在作法3的油豆腐上即可。

口水~~~~~~~~:water: :water:

嗯
去尝试一下！