jr108210519 2008-10-27 01:33 AM
魚燒豆腐
魚燒豆腐
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【材 料】
鯛魚肉 1片
板豆腐 3塊
蒜末 10公克
薑末 10公克
蔥段 15公克
肉臊滷汁 150㏄
地瓜粉 適量
【調 味 料】
鮮美露 1小匙
糖 少許
米酒 1小匙
烏醋 少許
香油 少許
【醃 料】
鹽 少許
糖 少許
米酒 1小匙
【做 法】
1.鯛魚肉洗淨切小片；板豆腐切小塊，備用。
2.將作法1的鯛魚片加入所有醃料醃約15分鐘後，均勻沾裹上薄薄一層地瓜粉備用。
3.熱油鍋，油溫熱至約160℃，放入作法1的板豆腐塊炸至上色，撈出瀝油，再放入作法2的鯛魚片炸至上色，撈出瀝油備用。
4.另熱一鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、薑末爆香後，加入蔥段炒香，再加入作法3的鯛魚片、豆腐塊、肉臊滷汁與所有調味料燒煮入味即可
xujunjie3 2008-10-27 01:56 AM
口水~~~~~~~~