jr108210519 2008-10-30 03:24 AM
鮮蜆胡椒湯浸東星斑
鮮蜆胡椒湯浸東星斑
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[b][size=4][color=#ff0000]材 料
[/color][color=#ff00ff]東 星 斑 柳 160 克 、 鮮 蜆 30 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 少 許 胡 椒 湯 料 ： 白 胡 椒 粒 10 克 、
[/color][/size][/b][size=4][color=#ff00ff][b]魚 湯 200 毫 升 、 甘 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC4E.gif[/img] 粒 / 西 芹 粒 / 洋 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC70.gif[/img] 粒 / 大 蒜 絲 各 5 克 、 百 里 香 2 克
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[b][size=4][color=red]做 法[/color][/size][/b]
[b][size=4][color=magenta]1. 鮮 蜆 放 鹽 水 內 讓 其 吐 沙 。 魚 柳 解 凍 。
2. 煲 滾 魚 湯 ， 下 湯 料 以 細 火 煮 15 分 鐘 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 。
3. 放 入 魚 柳 ， 以 細 火 浸 6 分 鐘 ， 再 加 入 鮮 蜆 煮 2 分 鐘 便 可 上 碟 [/color][/size][/b]
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[b][size=4][color=magenta]煮 魚 柳 要 全 程 用 細 火 ， 魚 肉 慢 慢 在 湯 內 浸 熟 才 最 軟 滑 ！[/color][/size][/b]